蜂蜜美食食譜大全

發(fā)布日期：2019-06-28 11:10:45 來源：互聯(lián)網(wǎng)

1、蜜汁小排

◎豬肋排500克，姜2片，大蔥1段，八角1枚，肉桂1片，醬油30毫升，紹酒20毫升，蜂蜜20毫升(棗花蜜)。做法：將肋排剁成小塊，放入油中炸上色，撈出待用。在鍋中爆香姜片、大蔥、八角和肉桂，再放入肋排翻炒片刻。在鍋中調(diào)入紹酒、醬油和適量水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮，至湯汁漸稠。最后放入蜂蜜混合均勻即可。

2、檸檬蜂蜜鮭魚排

◎鮭魚500克(切成4片)，蜂蜜6湯匙，醬油3大匙，檸檬1個(榨汁)，麻油5克，辣椒粉、黑胡椒粉各少許。制法：混合所有調(diào)味料(主料鮭魚除外)做成腌汁;加人魚肉，腌30分鐘左右(請勿腌制太久，入味即可，因為檸檬汁會“煮熟”魚肉，太久了魚肉會老)。往不粘鍋中放入少許油，魚排先煎一面，略呈金黃后，再換另一面煎成金黃色。或者可將魚排包在錫箔紙中，放人烤箱中烤6"--'8分鐘。將腌料加熱，煮沸。煎或烤熟的魚排置于已熱過的碟中，并淋上少許煮汁。在一旁置少許煮過的蔬菜或生菜配色即可。

3、蜜汁葫蘆

◎豬板油300克，蜂蜜約200克，青紅絲各15克，雞蛋2枚。做法：將豬板油切成條，沾上干淀粉，搓成圓條。面粉用溫水和成面團，放開水燙一下后倒出，攪成團。再放開水燙一下后倒出，如此反復(fù)3次，然后磕人雞蛋調(diào)成糊。將板油條上蘸勻雞蛋面糊，入花生油鍋中炸，呈葫蘆狀時撈出。蜂蜜熬至色深，放入“葫蘆”，掛勻蜂蜜，裝盤，撒上白糖和青紅絲即成。

4、蜜汁煎雞翅

◎雞翅中8個，蜂蜜2勺，花椒、黃酒、姜、醬油、鹽各適量。

做法：將雞翅洗凈，兩側(cè)切一刀，以幫助人味。燒一鍋水，放2粒花椒、少許黃酒和生姜1片，燒沸后，下雞翅汆去血沫，復(fù)洗，晾干。碗中加一點醬油、細鹽、料酒、雞蛋清、少量生粉、雞精調(diào)和后，加入2勺蜂蜜拌勻成鹵汁，然后把剛才汆過的雞翅放入鹵汁浸泡1小時，讓鹵汁完全被雞翅吸收。接著將平底鍋鍋底墊上極薄的姜片、蔥白結(jié)，倒上油，中小火燒熱后，將雞翅放入，每煎3分鐘翻個面，10～20分鐘可熟透。見雞翅紅亮，且用筷子能輕易插入，無血水涌出時，即可盛出裝在盤中。洗凈鍋，放少量醬油，加蜂蜜、味精，略勾薄芡，趁熱澆在雞翅上，撒蔥花增香。

5、蜂蜜苦瓜

◎苦瓜3條，蜂蜜50克，冰塊100克。做法：將苦瓜洗凈，用削皮器削成薄片。苦瓜片加冰塊放入保鮮盒，冷藏1小時。取出苦瓜人盤，澆上蜂蜜即可。蜂蜜苦瓜爽口清涼，是夏季消暑的好食品。

6、蜂蜜泡蒜

◎大蒜和蜂蜜。制法：先把大蒜放微波爐中加熱1～2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然后再用蜂蜜泡1周左右即可食用。倒入蜂蜜前，先將大蒜放人30%左右的鹽水中浸泡一段時間，撈出后去除水分，以免造成大蒜腐爛，這樣做出來的大蒜沒有澀味，口感更好。食用時，可以用水將蜂蜜稀釋后飲用，也可加入適量的檸檬汁調(diào)味。

按：蜂蜜中所含的礦物質(zhì)和糖分和大蒜的營養(yǎng)成分結(jié)合起來，可增強肝臟功能。中國醫(yī)師協(xié)會養(yǎng)生專業(yè)委員會常委劉健教授稱，大蒜屬于辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過后還會引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此，食用蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。

溫馨提示：

食用蜂蜜泡蒜的時間最好是晚飯后，因為在睡眠過程中營養(yǎng)成分會被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。值得注意的是，大蒜雖有殺菌的作用，正常人每天最多也只能吃2--3瓣，而腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右。食用過多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。肝、腎疾病患者在治療期間應(yīng)避免食用。韓國人吃飯離不開蒜。一項臨床實驗表明，大蒜能增強肝臟功能，30位乙型肝炎患者堅持每天食用9～10瓣蒜，2～3個月，肝病毒明顯減少，病情也逐步好轉(zhuǎn)。韓國人經(jīng)常把大蒜和其他食物搭配起來食用，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效，而蜂蜜泡蒜可謂是最佳的黃金搭檔。