吃海鮮水產需煮熟煮透 謹防被扎傷或“病從口入”

發布日期：2018-11-01 11:34:34 來源：互聯網

原標題：吃海鮮水產需煮熟煮透

　　秋風起，蟹腳癢。時下正是蝦、蟹等海鮮、水產肥美的季節。長沙市疾病預防控制中心專家提醒，市民在挑選和處理水產品時最好戴上防護手套，避免被扎傷引起創傷弧菌感染；食用海鮮、水產品時需煮熟煮透，烹調時注意生熟分開，烹調后及時食用，以防感染創傷弧菌、肺吸蟲等。

　　創傷弧菌（關注指數★★★★☆）：也稱海洋弧菌、海洋創傷弧菌，是一種棲息于河口和海洋中的細菌。食用生的或未熟透的被創傷弧菌污染的海鮮，就可能出現感染。食源性創傷弧菌感染可表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道癥狀，一般無發熱。除了攝入途徑，如果人體有傷口暴露在含有創傷弧菌的海水中，或者被帶有創傷弧菌的螃蟹、貝類咬傷、扎傷，創傷弧菌會馬上從傷口侵入人體血液，3～4小時傷口就會紅腫。對于免疫力低下的人群，還會導致組織潰爛壞死，若不及時有效治療處理，會引起敗血癥甚至死亡。

　　肺吸蟲（關注指數★★★☆☆）：又稱衛氏并殖吸蟲，是寄生人體的吸蟲中種類繁多、致病性最復雜的一種，是人體肺吸蟲病的主要病源。人可能因生食或食入未煮熟的被感染淡水蝦、蟹、螺等而受到感染，導致肺吸蟲病，引起血痰、咯血等癥狀。