吃飯能吃出健康長壽？聽中醫講講專心吃飯該怎么做

發布日期：2020-05-18 16:05:58 來源：互聯網

俗話說民以食為天，吃飯對每個人來說都是非常重要的事。環顧我們周圍，餐館酒店林立，各種美食琳瑯滿目，就連微信、互聯網、圖書、電視、廣告牌等平臺上都有各種風味特色的美食推薦。

今天我們就從中醫的角度來談談怎樣吃能避免病從口入，以及如何吃出健康長壽。

吃什么比較健康？

葷素搭配、清淡溫熱的飲食比較適合中國人群。一般來說，葷素搭配是指中老年人食用肉類食物和素食二八開，小孩三七開。對于肉類來說，宜食用低脂高蛋白為主的肉類，如魚類、禽類；對于豬、牛、羊肉類，建議少食用肥肉，多吃瘦肉。同時，要注意盡量選擇新鮮肉類，減少食用深加工的肉類，如臘腸臘肉、熏魚熏肉、烤魚烤肉、肉類罐頭等。此外，應適度多吃豆類、菌類、谷類、蔬菜和水果。注意飲食應少油、少鹽、少糖，少煎炸、少燒烤、少生冷，戒煙限酒，可遠離腫瘤、糖尿病、心腦血管等疾病的困擾，吃出健康長壽。

胃寒者應少吃寒涼生冷食物，水果可以煮熟或蒸熱了再吃。容易上火者應少吃油炸和辛辣食物，多吃水果蔬菜。氣血虛弱者應適當多吃一些溫補食物，如牛羊肉、鹿肉等。經常容易感冒的成人，可用生黃芪15克、黨參15克燉雞鴨，能夠補氣固表，預防感冒。老年人牙齒松動，咀嚼不方便，食物以熟爛松軟、易于消化為主，而小孩要控制零食和飲料的攝入。

吃多少比較合適？

吃飯吃七分飽剛剛好，對保持良好體形來說很重要。中老年人群因為其人體代謝水平發生變化，建議逐漸減少進食量。建議在保持適度運動量和良好體形的前提下，盡量保持體重穩定。小孩和青少年因身體成長需要，進食量可酌情增加，但也要注意保持良好體形。不少動物實驗研究提示，長期減少攝入熱量的10~15%，可以延緩衰老，有助于保持健康長壽。

生活中，保持良好體形十分重要，“將軍肚”“水桶腰”都應及時糾正。中醫認為，進食若超過日常的熱量需求，水谷不能化為氣血來滋養身體，反而化生痰濕導致超重或肥胖，增加糖尿病和心腦血管等疾病的患病率，也會加重病情，增加診治難度。一般來說，小孩脾胃功能比較弱，自制能力差，容易多吃，從而容易加重胃腸負擔，造成“食積”，而如果經常吃幫助消化的消導藥，也會削弱脾胃功能。《活幼心書》中介紹，“四時欲得小兒安，常要三分饑與寒。”

怎么吃比較合理？

一日三餐攝入的熱量中，建議早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。早晨剛剛起床，一般食欲未開，不適合大量進食而增加胃腸負擔，建議早餐進食一些容積小、熱量高的食物。如奶油面包加煮雞蛋、牛奶，肉餡包子加雞蛋湯等。午餐和晚餐應以少肉多菜為主，主食1~2兩，晚餐不能吃太少，以睡前不餓為度。

脾胃虛弱者在攝入總熱量不變的前提下，可嘗試一日四餐或一日五餐。以餐后不會出現胃脹、噯氣、泛酸等癥狀來確定進食次數。如果夜間或凌晨有胃酸反流現象，可以睡前半小時進食半個蒸水蛋或及時就醫。

吃飯要認真專心

子曰：“食不語。”建議吃飯時要認真、專心，細心品味食物的美味。認真咀嚼食物可促進唾液腺分泌，使食物與唾液充分混勻，有助于食物消化吸收，有效減少胃腸負擔，可以避免餐后出現胃脹、噯氣、泛酸等消化不良癥狀。因此，我們應認真專心吃飯，避免吃飯時交談、看電視或手機等，這樣可以有效減少胃腸病的患病率。

作者：廣東醫科大學附屬醫院中醫科主任、教授劉強

“達醫曉護”供稿