物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品可追溯體系中的應(yīng)用

發(fā)布日期：2019-07-14 12:51:55 來源：互聯(lián)網(wǎng)

    物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用并不多，主要應(yīng)用于醫(yī)療、交通、安防、物流領(lǐng)域。在食品可追溯體系的應(yīng)用也主要集中于初級農(nóng)產(chǎn)品。例如，在農(nóng)業(yè)種植方面，江蘇無錫惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)物聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)示范區(qū)內(nèi)，農(nóng)民利用溫度傳感器隨時監(jiān)控農(nóng)作物的生長溫度，利用調(diào)節(jié)濕度傳感器顯示空氣濕度，利用光照傳感器了解各時間各區(qū)域的光照情況，并能夠根據(jù)作物的最佳的生長環(huán)境進(jìn)行相關(guān)參數(shù)的調(diào)節(jié)；廣西南寧市建立了蔬菜質(zhì)量安全追溯信息試點(diǎn)；廣西梧州、凌云開展了無公害蔬菜、茶葉質(zhì)量安全追溯信息管理試點(diǎn)項(xiàng)目等。在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，分析利用EPC物聯(lián)網(wǎng)工作原理，提供建立供應(yīng)鏈體系的方案；利用RFID和EPC物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立水產(chǎn)品供應(yīng)鏈追溯系統(tǒng)，滿足消費(fèi)者、企業(yè)和政府監(jiān)督部門對產(chǎn)品信息的需要；另外，還應(yīng)用于在海洋漁業(yè)資源監(jiān)控方面和和海洋漁業(yè)養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測方面。在畜禽養(yǎng)殖方面，采用 B/S（瀏覽器/服務(wù)器）模式結(jié)構(gòu)體系，基于RFID技術(shù)構(gòu)建了肉牛養(yǎng)殖可追溯系統(tǒng)。實(shí)現(xiàn)了對每頭肉牛的養(yǎng)殖信息的自動采集，并針對每頭肉牛形成可在Internet網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行查詢的質(zhì)量追溯檔案。將RFID技術(shù)應(yīng)用于豬肉供應(yīng)鏈中，記錄生豬飼養(yǎng)、屠宰、運(yùn)輸、銷售等過程的數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)豬肉供應(yīng)鏈的可追溯性；利用GPS和溫度探頭跟蹤乳制品在運(yùn)輸過程中的溫度變化，減少高風(fēng)險的乳制品在運(yùn)輸過程中長時間暴露于危險溫度范圍內(nèi)。

    物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用主要體現(xiàn)在食品鏈溝通與問題產(chǎn)品的可追溯性上。通過系統(tǒng)權(quán)限的針對性開放，可以實(shí)現(xiàn)政府的在線監(jiān)管和消費(fèi)者的實(shí)時查詢，這對于降低食品安全風(fēng)險、節(jié)省監(jiān)管成本、提升消費(fèi)者信心有著極大的正面作用。

編輯：foodnews