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    食品標準與法規

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-14 12:51:55 來源:互聯網

        1、標準的定義:為在一定的范圍內獲得最佳秩序,對活動和其結果規定共同的重復使用的規則、指導原則或特性文件,該文件經協商一致制定并經一個公認結構的批準。

        2、標準化的定義:為在一定范圍內獲得最佳秩序,對實際的或潛在的問題制定共同的和重復使用的規則的活動。

        3、食品標準的研究對象:食品加工產品門類、食品加工過程要素、標準層次

        4、標準編號的含義:

        lGB 5749-2005   生活飲用水衛生標準

        lGB/T 5009.11-1996    食品中總砷的測定方法

        lDB44 ××××-2007

        lNY 5017-2001    無公害食品 茶葉

        lQ/SYTR 01-2002

        5、標準的分類:

        按級別分類:國際標準、國家標準、行業標準(商業(SB)、農業(NY)、商檢(SN)、輕工(QB)、化工(HG))、地方標準、企業標準(最高)

        按性質分類:強制性標準GB、推薦性標準GB/T

        按內容分類:基礎標準、產品標準、衛生標準、方法標準、管理標準、環境保護標準

        按作用范圍分類:技術標準、管理標準、工作標準

        6、標準化方法原理:

        1)簡化原理:在一定范圍內縮減標準化對象的類型數目,使在一定的時間內滿足一般需要的標準化形式和方法要求。

        2)統一原理:在一定范圍、一定時期和一定條件下,對標準化對象的形式、功能或其他拘束特性所確定的一致性,應與被取代的事物功能等效。目的是確定一致性,是標準化的核心和本質。

        3)協調原理:在一定的時間和空間內,使標準化對象內外相關因素達到平衡和相對穩定的原理。

        4)優化原理:按照特定的目標,在一定的限制條件下,對標準系統的構成因素及其關系進行選擇、設計或調整,使之達到最理

        7、標準化原則:超前預防原則、協商一致原則、統一有度原則、動變有序原則、互相兼容原則、系列優化原則、階梯發展原則、滯阻即廢原則

        8、標準化的任務:制定標準、組織實施標準、對標準實施進行監督

        9、標準化的要素:

        按照性質劃分:規范性要素、資料性要素

        按要素在標準中所處的位置劃分:規范性一般要素、規范性技術要素、資料性概述要素、資料性補充要素

        根據要素必備或者可選狀態劃分:必備要素、可選要素

        10、標準化的結構:部分、章、條、段、附錄

        部分:一項標準被分布起草、批準發布的系列文件之一,不同部分具有同一個標準順序號,共同構成一個標準。部分不是獨立的標準。部分名稱:主體要素 第×部分:補充要素

        章:標準內容劃分的基本單元,是標準或部分中劃分出的第一次層次。每一章都應有標題

        條:最多可分成5個層次;可設標題也可不設標題;何時應設條:可能被引用;同一個層次中有兩個或以上的條

        段:標準中沒有編號的層次;在凡是可能被引用的段避免出現“懸置段”

        附錄:規范性附錄、資料性附錄

        11、標準封面內容:①標準的編號:標準代號、順序號和年號組成。②標準的名稱:一般構成要素是引導要素、主體要素和補充要素,順序排列:引導+主體+補充 ③與國際標準一致性程度的表示:等同:代號IDT    等效:eqv    修改:mod    非等效:neq

        12、標準的名稱:名稱是對標準的主題最集中、最簡明的概括。分類:一段式、二段式、三段式

        13、采標一致性程度劃分:等同(IDT)、修改(MOD)、非等效(NEQ )

    編輯:foodnews

     

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