營養成分表設計三步曲

發布日期：2019-07-14 12:51:52 來源：互聯網

　 食品生產企業是否常常有這樣的困惑？拿到營養成分檢測報告卻不知從何著手。俗話說“授人以魚不如授人以漁”，今天就為您支招，幫您省下花錢找人設計營養成分表的費用。

　　依據：GB28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》

　　（一）認識基本格式

　　（二）掌握填表原則

　　（三）注意細節處理

　　1.表題“營養成分表”、項目順序一定不要錯。

　　2.表達單位可以只用漢字標示，也可以只用字母標示，當然也可以同時標示，但標示字母的時候，要注意字母的大小寫。

　　3.修約間隔是針對表中項目含量的數值，其中能量和鈉應以整數形式填寫，蛋白質、脂肪、碳水化合物應以小數點后一位的形式填寫。而營養素參考值%都應以整數形式填寫。

　　4.“0”界限值是針對每100g或100mL的樣品，相應項目含量低于“0”界限值，則直接標示“0”。例如檢測報告中鈉<2.00mg/100g，低于上表中5 mg/100g，那么對應營養成分表中鈉的含量就填“0”。

　　5.營養素參考值的計算

　　能量NRV%=（每100g樣品能量含量/8400 ）×100%

　　蛋白質NRV%=（每100g樣品蛋白質含量/60）×100%

　　脂肪NRV%=（每100g樣品脂肪含量/60）×100%

　　碳水化合物NRV%=（每100g樣品碳水化合物含量/300）×100%

　　鈉NRV%=（每100g樣品鈉含量/2000）×100%

　　是不是很簡單呢，現在我們來做個小測試吧！

　　根據下面的檢測報告和前面的方法填好上面空著的營養成分表

　　檢測報告（樣本）

　　現在咱們來對一下結果

　　以上就是營養成分表最基礎的4+1項目，你做對了么？如有其他營養成分相關內容需要標示，可先仔細閱讀GB28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》。

編輯：foodnews