重點食品安全突出問題清單
發(fā)布日期：2019-07-14 12:51:45 來源：互聯(lián)網(wǎng)
乳制品
1.企業(yè)采購使用低于標準或非法經(jīng)營的原料乳問題，如：黃曲霉素M1或獸藥殘留超標、非法添加β-內(nèi)酰胺酶等；
2.標簽標識的問題，如：不標注復原乳、涂改或篡改生產(chǎn)日期、風味酸乳標注為酸乳；早產(chǎn)奶（提前標注生產(chǎn)日期）；
3.超范圍超限量使用防腐劑等食品添加劑問題，如：酸乳中超范圍使用脫氫乙酸；
4.亞硝酸鹽超標、重金屬污染和微生物（大腸桿菌）污染問題；
5.液態(tài)酸乳中乳酸未達標問題；
6.霉菌超標。
肉制品
1.采購和使用含有“瘦肉精”以及使用未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的畜禽肉問題；
2.摻雜使假、以次充好的問題；
3.超范圍超限量添加防腐劑、色素等食品添加劑問題；
4.使用工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)加工肉制品問題；
5.違法使用過期回收或腐敗變質(zhì)食品再加工肉制品問題；
6.儲運不當，造成微生物超標問題。
白酒
1.嚴禁使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料生產(chǎn)加工白酒；
2.塑化劑污染、氰化物、甲醇不符合標準規(guī)定問題；
3.違規(guī)使用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等食品添加劑的問題；
4.液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒的問題；
5.標簽標識不規(guī)范、不真實的問題，如：液態(tài)法白酒配料表標注原料為高粱、小麥等，未標注使用酒精和食品添加劑等內(nèi)容；固態(tài)法白酒配料表僅標注為高粱、小麥等，未標注食用的液態(tài)法白酒或食用酒精等內(nèi)容；虛假標注產(chǎn)品執(zhí)行標準和配料表等強制標示內(nèi)容；無標識、標識不全或標識信息不真實；違反相關(guān)規(guī)定，標注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣。
飲料
1.瓶（桶）裝飲用水菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母等微生物指標不符合標準規(guī)定問題；純凈水電導率不符合標準規(guī)定問題；飲用天然礦泉水界限指標不符合標準規(guī)定的問題；飲用天然礦泉水、飲用天然泉水等溴酸鹽不符合標準規(guī)定問題；
2.違規(guī)使用甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）、防腐劑（山梨酸、苯甲酸）、著色劑等食品添加劑的問題；
3.標簽標識不規(guī)范的問題，如：配料表未完全標注使用的食品添加劑；果汁飲料的果汁含量標注與實際不符或不符合相關(guān)標準規(guī)定；蛋白飲料的蛋白質(zhì)含量標注與實際不符或不符合相關(guān)標準規(guī)定；飲用天然礦泉水不真實標注礦泉水水源點名稱；以直接或以暗示性語言、圖形、符號等違反標注適用人群等；
4.“大桶水”生產(chǎn)企業(yè)不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的桶和蓋，回收桶不得露天存放，桶蓋嚴禁循環(huán)使用；
5.容易出現(xiàn)在農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)的“山寨”飲料、假冒偽劣飲料等問題。
食用植物油
1.食用植物油中溶劑殘留、脂肪酸組成、酸值、過氧化值等指標超過食品安全標準的問題；
2.經(jīng)炒制工藝加工的茶油、芝麻油等苯并（α）芘超標問題；
3.花生油中黃曲霉素B1超標問題；
4.芝麻油、橄欖油、茶油等造假及超范圍食用香精、色素等食品添加劑問題；
5.塑化劑污染問題；
6.食用植物油分裝企業(yè)違規(guī)添加植物毛油等不合格油品問題；
7.食用調(diào)和油標簽標識不規(guī)范不真實問題；
8.違法使用地溝油等非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工食用油問題。
水果干制品（枸杞）
1.為了防腐、殺菌、保鮮、防蟲、護色等，使用硫磺等熏蒸枸杞，導致產(chǎn)品二氧化硫超標；
2.黑枸杞產(chǎn)品標簽中標注枸杞國家標準。
標示標注
1.標注衛(wèi)生許可證和證號；
2.能量表小數(shù)點修約位數(shù)不符合要求；
3.具有保健功能的夸大宣傳等；
4.涂改的內(nèi)容用不干膠粘貼；
5.生產(chǎn)日期不易辨識；
6.配料表中有疑似屬于新食品原料未經(jīng)安全性審查的；
7.食品名稱未標注反映食品真實屬性的專用名稱；
9.分裝企業(yè)未按規(guī)定標注分裝字樣。
非發(fā)酵豆制品
1.菌落總數(shù)超標；
2.儲運和貯藏不當，造成微生物超標問題。
食品添加劑
1.不按照國家標準規(guī)定的原料和工藝生產(chǎn)食品添加劑的問題；
2.復配食品添加劑、食品用香精中非法添加問題；
3.食品添加劑標簽、說明書含有虛假、夸大內(nèi)容的問題；食品添加劑配方成分與標識不符問題；
4.食用明膠鉻超標問題；
5.甜蜜素、檸檬酸、糖精鈉中摻芒硝和氯化鎂造假問題；
6.工業(yè)醋酸冒充食品添加劑醋酸的違法問題；
7.面包改良劑曲酸超限量（限量值40mg/kg）。
編輯：foodqm
