食品相關產品知識解讀

發布日期：2019-07-14 12:51:31 來源：互聯網

賞心悅目的食品包裝，是商家吸引消費者的有力手段，是食品在貯存、運輸、銷售時杜絕外界污染，達到保質、保鮮的目的，它們的安全同樣與我們的身體健康息息相關。

一、什么是食品相關產品？

根據新修訂的《食品安全法》，直接接觸食品的物品都屬于食品相關產品，包括：食品的包裝材料；食品的容器；用于食品生產經營的工具、設備；可用于食品或食品包裝、容器、工具、設備的洗滌劑和消毒劑。

其中，用于食品的包裝材料和容器細分下來又包含包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品。不僅如此，直接接觸食品或者食品添加劑的涂料也在這一范圍之內。還有用于食品生產經營的工具、設備，指在食品或者食品添加劑生產、銷售、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。

需要注意的是，食品相關產品中所說的洗滌劑、消毒劑，不僅包含直接用于洗滌或者消毒食品本身的洗滌劑和消毒劑，還包含使用于上述直接接觸食品的餐具、飲具、生產經營工具、設備或者食品包裝材料和容器的洗滌劑與消毒劑。

二、哪些食品相關產品需要辦理生產許可證？

食品相關產品在給我們生活增資添彩的同時，也給我們帶來食品安全新問題。如：食品包裝材料在與食品接觸時，其中某些物質可能會部分遷移到食品中，從而影響食品安全。對此，新修訂的《食品安全法》特別規定，生產直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關產品須按照國家有關規定實施生產許可。目前，國家質檢總局對5類食品相關產品實施生產許可管理。

1、食品用塑料包裝、容器、工具等制品

包裝、盛放食品或者食品添加劑的塑料制品和塑料復合制品以及食品或者食品添加劑生產、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的塑料容器、用具、餐具等制品。

包裝類：非復合膜袋、復合膜袋、片材、編織袋等；

容器類：包括桶、瓶、罐、杯、瓶坯等；

工具類：包括筷、刀、叉、匙、夾、料擦（廚房用）、盒、碗、碟、盤、杯等餐具；

其他類：包括不能歸入以上三類中的其他食品用塑料包裝、容器、工具等制品。

不包括食品在生產經營過程中接觸食品的機械、管道、傳送帶。

2、食品用紙包裝、容器等制品

包裝、盛放食品或者食品添加劑的紙制品和復合紙制品以及食品或者食品添加劑生產、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的紙容器、用具、餐具等制品。

食品用紙包裝：食品羊皮紙、玻璃紙、包裝紙、茶葉濾紙等。

食品用紙容器：淋膜紙杯、涂蠟紙杯、紙板餐具、紙漿模塑餐具、紙板盒等。

3、餐具洗滌劑

餐具（含果蔬）用洗滌劑：標明用作餐具、水果、蔬菜洗滌用的洗潔產品；

食品工業用（含復合主劑）洗滌劑：專指食品生產經營過程中與食品接觸的機械、管道、傳送帶、容器、用具等所使用的洗滌劑產品。

不包括洗滌用酸和堿。

4、電壓力鍋

包括公稱工作壓力在50kPa～120kPa，容積不大于18L各種規格型號的不銹鋼壓力鍋產品、鋁及鋁合金壓力鍋產品。

不銹鋼壓力鍋、鋁壓力鍋。

5、工業和商用電熱食品加工設備

以電作為加熱能源的工業和商業用食品加工或飲食加工器具。

商用箱式電烤爐、商用旋轉式電烤爐、商用電熱鐺、商用電煮鍋、商用電蒸鍋、商用電開水器、工業電烤爐等。

不包含專為家庭使用而設計的器具。

三、常見食品相關產品選購及使用的幾點建議

Q、如何選用餐具洗滌劑？

1.看標簽標識。正規企業生產的餐洗用品包裝整齊、明確，特別是標簽（或標貼）商標圖案印刷清晰（圖案套印準確、不模糊），無脫墨現象。標簽（或瓶身）應有生產許可證號、生產日期、使用說明、執行標準、凈含量、廠名、廠址等信息。

2.感觀。正規廠家的產品都帶有一定的香味（以水果香型為主），無異味，稠度適中，無分層、無懸浮物。

Q、餐具洗滌的正確使用步驟?

（1）容易被拉出及剪開；

（2）容易與玻璃陶瓷及不銹鋼面食具（但非保鮮膜本身）黏合；

（3）接近透明并沒有折皺，厚度不均等情況出現；

（4）能抵受一般拉扯的力。

Q、餐具消毒常用方法？

煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。

蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸后產生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。

烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。

浸泡消毒：不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足，一般需15～30分鐘；浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。

Q、常用保鮮膜分類？

保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料通過聚合反應制成，主要用于微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等場合。

市場常見保鮮膜根據乙烯母料的不同可分為三大類：

第一種聚乙烯，簡稱PE。這種材料主要用于食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市采購回來的半成品都用的是這種材料；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。這種材料也可以用于食品包裝，但不宜加熱或接觸油脂食品；

第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC。主要用于一些熟食、火腿等產品的包裝。

Q、如何選購理想的保鮮膜？

（1）容易被拉出及剪開；

（2）容易與玻璃陶瓷及不銹鋼面食具（但非保鮮膜本身）黏合；

（3）接近透明并沒有折皺，厚度不均等情況出現；

（4）能抵受一般拉扯的力。

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