《BRC全球標準－食品》的目標是針對為英國零售商、其供應(yīng)商或本標準使用者提供食品產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，制定一套須具備的安全、質(zhì)量和作業(yè)標準。本標準的形式和內(nèi)容允許有能力的第三方依據(jù)本標準中的要求，對一個公司的工廠、運營體系及程序進行評估。

    英國零售商協(xié)會承認認可的重要意義，在開發(fā)本技術(shù)標準的整個過程中同英國皇家認可委員會（UKAS）密切合作，以確保達到產(chǎn)品認證的全部要求。

    開展評估的第三方公司必須獲得ISO/IEC 導(dǎo)則65認可，并且達到《BRC全球標準－食品》及其支持性文件的要求。

    有關(guān)方面已經(jīng)做出大量努力，促進本標準開發(fā)和實施過程的公開透明，并與各方利益相關(guān)者通力合作，確保這一體系的完善和堅實。

    《BRC全球標準－食品》的各項原則如下：
    ·  盡量減少重復(fù)審核；
    ·  與認可組織合作，確保認可過程對審核標準給予有效的監(jiān)控和維護；
    ·  鼓勵“本地”審核；
    ·  確保公開、透明，遵循公平貿(mào)易法；
    ·  在開發(fā)和維護過程中鼓勵直接利益相關(guān)者作為技術(shù)咨詢委員會的一部分積極參與；
    ·  持續(xù)評審，改進本標準及其支持性程序；
     •   推廣“最佳操作規(guī)范”。