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    經常吃烤饅頭對胃有好處

    放大字體 縮小字體 發布日期:2018-11-13 12:56:26 來源:互聯網
       經常吃一些烤饅頭對胃是有好處的。我們吃下去的食物淀粉,在淀粉酶的作用下,首先被分解為淀粉糊精,然后再進一步分解為麥芽糖,再進一步分解為人體可以吸收利用的葡萄糖。可見糊精是消化分解淀粉的首要步驟。而淀粉在180-200度的高溫下,它的分子鏈會斷裂成“碎片”,即變成糊精。饅頭烤后形成的焦黃部分就是由大量的糊精構成的。同時,焦黃的面包皮,焦黃的炒面,烤黃的窩窩頭等,也都含有大量的糊精,所以都容易消化。

      
    烤饅頭中還夾雜著不少黑點,這是淀粉受熱過度形成的炭。這些細小炭粒中充滿了空隙,人吃了后,它們能在腸胃里吸附大量水分,氣體,胃酸,細菌和毒素,最后被排除體外。這樣一來,胃酸過多的人吃了烤饅頭,會因過多的胃酸被吸附掉而感到舒服;腹脹的人會因腸中過多的氣體被部分吸附掉而感到輕松;消化不良導致腹瀉的人,會因有害的細菌和毒素被吸附掉而減輕癥狀或痊愈;消化不良而水瀉的人會因過多水分被吸附掉而減輕癥狀或痊愈。臨床醫生給水瀉病人服的碳類藥的藥理就在于此。

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