農業部關于加強生豬定點屠宰環節“瘦肉精”監管工作的通知(農醫發〔2011〕18號)

發布日期：2019-07-14 20:37:17 來源：互聯網

發布單位	農業部 農業部	發布文號	農醫發〔2011〕18號
發布日期	2011-07-15	生效日期	2011-07-15
有效性狀態		廢止日期	暫無
屬性		專業屬性	其他
備注	暫無

　　各省、自治區、直轄市及計劃單列市畜牧獸醫（農牧、農業）廳（局、委、辦），新疆生產建設兵團畜牧獸醫局：

　　“瘦肉精”問題事關養殖業健康發展、公共衛生安全和社會和諧穩定。屠宰環節是豬肉產品進入消費鏈的重要環節，也是“瘦肉精”監管的重點之一。為貫徹落實國務院食品安全委員會辦公室“瘦肉精”專項整治方案和我部2011年農產品質量安全整治工作總體部署，切實做好生豬定點屠宰環節“瘦肉精”監管工作，現就有關事項通知如下：

　　一、落實責任，密切配合。對地方政府明確由畜牧獸醫部門承擔生豬定點屠宰環節“瘦肉精”監管責任的，畜牧獸醫部門要切實履行職責，協調有關部門落實屠宰企業主體責任，確保監管責任落實到位；地方政府明確由其他相關部門承擔監管職責的，畜牧獸醫部門要配合做好相關工作，做到無縫對接，不留空白。各級畜牧獸醫主管部門要加強與商務、工商、質檢、食品藥品監督、衛生等有關部門的配合，及時通報有關情況，共同做好“瘦肉精”監管工作。要加強與編制、發改、財政部門的協調，解決“瘦肉精”監管執法人員編制、工作經費和檢測監管設施設備不足的問題，提高監管能力和水平。

　　二、嚴格檢測，確保安全。各級畜牧獸醫部門要協調商務部門督促生豬屠宰企業建立“瘦肉精”自檢制度，按批次對屠宰生豬進行篩查。要在我部組織開展全國生豬定點屠宰環節“瘦肉精”監督抽查計劃的基礎上，結合當地實際情況，按照風險可控、監管有力的原則，科學確定抽檢比例，加大屠宰環節“瘦肉精”監督抽檢力度。監督抽檢樣品應涵蓋豬尿、豬肉、豬肝，抽樣方法依照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T 763-2004）執行，檢測方法、限量標準和確證方法按照國家和我部有關規定執行。“瘦肉精”陽性樣本的確證工作由省級獸藥監察機構、農產品質量安全檢測機構或省級畜牧獸醫主管部門指定的有資質的檢測機構承擔，終裁檢驗由中國獸醫藥品監察所承擔。

　　三、強化監管，嚴格執法。各級畜牧獸醫部門要嚴格檢查屠宰企業“瘦肉精”檢測合格記錄憑證，聯合商務部門監督屠宰企業對確證檢測呈陽性的生豬全部進行無害化處理，嚴格控制自檢或監督抽檢發現陽性樣品的同批次生豬移動，及時組織追蹤溯源，查找問題生豬來源和“瘦肉精”線索，對涉嫌犯罪的要立即移送公安機關調查處理。對不按規定進行“瘦肉精”檢測、無“瘦肉精”檢測合格記錄憑證或宰殺“瘦肉精”陽性生豬的定點屠宰企業，要商請商務主管部門采取責令停產整頓直至報請當地政府取消生豬定點屠宰資格等措施。要根據屠宰企業自檢與監督抽查結果，及時發布“瘦肉精”生豬產地預警信息和違法行為人“黑名單”，有效降低生豬質量安全風險。各級動物衛生監督機構要嚴格入場生豬耳標和檢疫證明查驗，掌握生豬來源和健康狀況，依法實施屠宰檢疫監管，對屠宰生豬實施可追溯管理。畜牧獸醫主管部門委托動物衛生監督機構實施“瘦肉精”監督執法的，要嚴格按照“誰委托、誰負責、誰指導”的原則，辦理委托手續，協調解決人員編制、工作經費等條件保障問題。

　　四、加強宣傳，營造氛圍。各級畜牧獸醫部門要廣泛宣傳“瘦肉精”危害、生豬屠宰環節“瘦肉精”監管相關政策和措施及國家嚴厲打擊非法制售“瘦肉精”的法律法規，增強屠宰企業和生豬經紀人守法經營意識和質量安全責任意識。要暢通舉報投訴渠道，公布“瘦肉精”舉報投訴受理電話和網絡郵箱地址，建立舉報獎勵機制，充分調動社會力量參與監督，積極營造“瘦肉精”監管和健康消費的良好輿論氛圍。農業部生豬屠宰環節“瘦肉精”舉報投訴受理電話：010-59193344，電子郵箱：tzhjsrjjb@agri.gov.cn。

    二○一一年七月十五日