甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《甘肅省食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)督管理指導(dǎo)意見》的通知(甘食藥監(jiān)發(fā)〔2016〕106號)

發(fā)布日期：2018-11-04 08:40:47 來源：互聯(lián)網(wǎng)

甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局

各市州、甘肅礦區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，嘉峪關(guān)市市場監(jiān)督管理局，蘭州新區(qū)衛(wèi)生局（食品藥品監(jiān)督局），東風(fēng)場區(qū)工商局：

　　為加強(qiáng)入市后食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售和日常監(jiān)管行為，保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)管總局《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，省局研究制定了《甘肅省食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)督管理指導(dǎo)意見》，現(xiàn)印發(fā)你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局

　　2016年3月31日

　　甘肅省食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)督管理指導(dǎo)意見

　　為加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)督管理，保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、國家食品藥品監(jiān)管總局《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我省實際，制定如下指導(dǎo)意見。

　　一、總體目標(biāo)

　　以提高食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全為核心，以確保公眾飲食安全為目標(biāo)，以人民群眾基本生活所必需的食用農(nóng)產(chǎn)品為重點，通過加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管，全面落實經(jīng)營主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營主體行為，有效防止不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場銷售，促進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系、檢驗檢測體系、經(jīng)營者自律體系、社會監(jiān)督體系更加科學(xué)完善，經(jīng)營者食品安全管理水平和守法誠信意識普遍增強(qiáng)，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體水平得到全面提升。

　　二、市場準(zhǔn)入

　　食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售實行市場準(zhǔn)入管理，進(jìn)入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并隨附進(jìn)貨票據(jù)和下列證明材料：

　　（一）本省食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶出具的本單位生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明;村民委員會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府等出具的其他食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或者個人生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明。

　　（二）省外進(jìn)入我省銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)具備銷貨地出具的銷售憑證和產(chǎn)品產(chǎn)地證明或產(chǎn)品合格證明。

　　（三）無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志上所標(biāo)注的產(chǎn)地信息，可以作為產(chǎn)地證明。

　　（四）有關(guān)部門出具的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證明或者銷售者自檢合格證明等可以作為合格證明文件。

　　（五）進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場，應(yīng)具備出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫合格證明。

　　（六）銷售依法需要實施檢驗、檢疫的動植物及其產(chǎn)品的，應(yīng)具有相應(yīng)的檢驗、檢疫合格標(biāo)志（食用動物產(chǎn)品應(yīng)加蓋“動物產(chǎn)品檢驗檢疫合格驗訖印章”和“肉品品質(zhì)檢驗合格印章”）。食用動物應(yīng)隨附《動物檢疫合格證明》，食用動物產(chǎn)品應(yīng)隨附《動物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》。

　　不能提供前四項中任意一項所列證明材料的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場時，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售市場開辦者和大型商場、超市應(yīng)當(dāng)進(jìn)行檢測，檢測合格才能銷售。

　　不能提供第五項證明材料的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品和第六項證明材料的動植物及其產(chǎn)品，不得銷售。

　　三、經(jīng)營管理

　　（一）集中交易市場開辦者責(zé)任

　　1．集中交易市場開辦者（以下簡稱市場開辦者）對進(jìn)入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承擔(dān)管理責(zé)任，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　2.市場開辦者取得營業(yè)執(zhí)照后，應(yīng)當(dāng)及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)管部門報告如下信息：市場名稱、地址、法定代表人或負(fù)責(zé)人、管理人員數(shù)量、身份證明、聯(lián)系方式等，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，經(jīng)營食用農(nóng)產(chǎn)品的種類、攤位數(shù)量等。

　　3．市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立入場銷售者檔案。記載入場銷售者姓名（名稱）、聯(lián)系方式、身份證、住址、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種等基本信息。

　　農(nóng)民在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營自產(chǎn)自銷食用農(nóng)產(chǎn)品的，市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立名冊，如實記錄姓名、住址、身份證號、聯(lián)系方式、食用農(nóng)產(chǎn)品的品種等基本信息。

　　銷售者檔案和農(nóng)民自產(chǎn)自銷名冊應(yīng)當(dāng)及時更新，保證信息全面、準(zhǔn)確和有效。

　　市場開辦者應(yīng)當(dāng)與入場銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方食品安全責(zé)任義務(wù)。未簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的，不得進(jìn)入食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進(jìn)行銷售。

　　4.市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品檢測、準(zhǔn)入、退市、銷毀等質(zhì)量安全管理制度，建立與其經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)或配備專（兼）職質(zhì)量安全管理人員，明確管理職責(zé)和權(quán)限；加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全管理人員及其他重要崗位相關(guān)人員的培訓(xùn)和考核，未經(jīng)考核或考核不合格的，不得上崗。

　　5.市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立符合食用農(nóng)產(chǎn)品銷售需要的經(jīng)營場所，其經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、經(jīng)營管理應(yīng)當(dāng)符合保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營應(yīng)劃行歸市，合理布局；對進(jìn)入市場的經(jīng)營戶應(yīng)統(tǒng)一制作場內(nèi)固定攤位公示標(biāo)牌，內(nèi)容包括:姓名（名稱）、經(jīng)營品種及產(chǎn)地、聯(lián)系方式等信息。

　　6.市場開辦者應(yīng)當(dāng)定期對入場經(jīng)營者進(jìn)行檢查，制作檢查記錄，內(nèi)容包括：經(jīng)營者證照及經(jīng)營范圍、食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識和產(chǎn)地證明、檢驗（檢疫）合格證明及食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全情況等，對檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，應(yīng)認(rèn)真做好檢查記錄，并及時報告所在地食品藥品監(jiān)管部門。檢查記錄保存期限不得少于1年。

　　7.市場開辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)立食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室，配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的檢測人員和設(shè)施設(shè)備，及時公示檢測信息。必要時可委托或引入有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)，開展快速檢測和法定檢測。

　　建立檢測記錄臺賬，及時、準(zhǔn)確、真實、規(guī)范地記錄檢測過程和數(shù)據(jù)，檢測記錄保存期限不少于1年。

　　8.市場開辦者發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)要求入場銷售者立即停止銷售，進(jìn)行無害化處理或銷毀。

　　批發(fā)市場的開辦者發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)及時向所在地食品藥品監(jiān)管部門報告。

　　9.市場開辦者應(yīng)當(dāng)在市場醒目位置公示以下信息：

　　（1）入場經(jīng)營者經(jīng)營信息；

　　（2）食品安全管理制度；

　　（3）食品安全管理員信息；

　　（4）市場開辦者守法經(jīng)營公開承諾書；

　　（5）食品藥品監(jiān)管部門和市場開辦者的檢測信息；

　　（6）入場經(jīng)營者守法誠信經(jīng)營等相關(guān)信息；

　　（7）食品藥品監(jiān)管部門和市場開辦者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)公示的其它食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息。

　　10.市場開辦者應(yīng)當(dāng)對群眾舉報及媒體披露的涉嫌相關(guān)食品安全潛在風(fēng)險的信息立即組織自查；發(fā)現(xiàn)問題的，應(yīng)采取有效措施進(jìn)行控制，并及時上報所在地食品藥品監(jiān)管部門。

　　11.市場開辦者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本市場各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。

　　12.鼓勵實行場廠掛鉤、場地掛鉤。設(shè)立場廠掛鉤、場地掛鉤食用農(nóng)產(chǎn)品專區(qū)集中經(jīng)營。市場開辦者應(yīng)當(dāng)對場廠掛鉤、場地掛鉤的生產(chǎn)加工企業(yè)和種養(yǎng)殖基地進(jìn)行實地考察并建立管理檔案。

　　13.市場開辦者應(yīng)逐步創(chuàng)造條件建立有效的食品安全追溯監(jiān)控體系，采用信息化手段采集、留存入場經(jīng)營管理及快檢等信息并與所在地食品藥品監(jiān)管部門實行互聯(lián)互通。

　　14. 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)印制統(tǒng)一格式的銷售憑證，供銷售者作為銷售記錄和其他購貨者的進(jìn)貨查驗記錄憑證。銷售憑證應(yīng)載明食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、地址、聯(lián)系方式等項目。

　　（二）銷售者責(zé)任

　　1.銷售者對入市后食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對經(jīng)營行為公開承諾，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者和從業(yè)人員應(yīng)自覺遵守職業(yè)道德，做到知法守法，誠信自律。

　　2.禁止銷售下列食用農(nóng)產(chǎn)品：

　　（1）使用國家禁止的獸藥和劇毒、高毒農(nóng)藥，或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的；

　　（2）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的；

　　（3）超范圍、超限量使用食品添加劑的；

　　（4）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的；

　　（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類；

　　（6）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類；

　　（7）未按規(guī)定進(jìn)行檢驗或者檢驗不合格的肉類；

　　（8）使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的；

　　（9）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的；

　　（10）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的；

　　（11）國家為防病等特殊需要明令禁止銷售的；

　　（12）標(biāo)注虛假的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址，或者標(biāo)注偽造、冒用的認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的；

　　（13）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。

　　3.銷售者采購食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)查驗供貨方合法有效的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地或質(zhì)量合格證明、銷售憑證，留存相關(guān)證明資料，并如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。記錄憑證和保存期限不少于6個月。

　　實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地或質(zhì)量合格證明文件，建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度。

　　從事食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)，應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不少于6個月。

　　4.銷售者應(yīng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，定期對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況進(jìn)行檢查；建立不合格食用農(nóng)產(chǎn)品停止銷售或者召回制度。

　　5.銷售者要配備與其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場所以及銷售設(shè)備或者設(shè)施；銷售冷藏、冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品，還應(yīng)配備與銷售品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，并符合保證食用農(nóng)產(chǎn)品貯存所需要的溫度、濕度及環(huán)境等要求。

　　6.貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存，及時清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、感官性狀異常或者超過保質(zhì)期的食用農(nóng)產(chǎn)品，并保存記錄。

　　7.銷售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、貯存日期、生產(chǎn)者或者供貨者名稱或者姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并在貯存場所保存記錄。

　　8.銷售者應(yīng)主動向市場開辦者提供營業(yè)執(zhí)照、姓名、聯(lián)系方式、身份證、住址、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種等相關(guān)信息，并在攤位（柜臺）顯著位置懸掛市場開辦者統(tǒng)一制作的公示標(biāo)牌，保證公示信息的真實、完整。

　　9.銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，配備必要的食品安全管理人員，對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，制定食品安全事故處置方案，依法從事食用農(nóng)產(chǎn)品銷售活動。

　　鼓勵銷售企業(yè)配備相應(yīng)的檢驗設(shè)備和檢驗人員，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗工作。

　　10.銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，定期對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售并采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售并向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

　　11.銷售按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，在包裝或者附加標(biāo)簽后方可銷售。包裝或者標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)注食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內(nèi)容；對保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；有分級標(biāo)準(zhǔn)或者使用食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品質(zhì)量等級或者食品添加劑名稱。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，不得含有虛假、錯誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容。

　　12.銷售獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的食用農(nóng)產(chǎn)品以及省級以上農(nóng)業(yè)行政部門規(guī)定的其他需要包裝銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，并標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)證機(jī)構(gòu)，鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外。

　　13.銷售未包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在攤位（柜臺）明顯位置如實公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名等信息。

　　鼓勵采取附加標(biāo)簽、標(biāo)示帶、說明書等方式標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名、保存條件以及最佳食用期等內(nèi)容。

　　14.進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明原產(chǎn)地，境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

　　進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國（地區(qū)）、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號；外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度等內(nèi)容。

　　分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時間、地點、保質(zhì)期等信息。

　　15.銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者，并記錄停止銷售和通知情況。

　　對于停止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，銷售者應(yīng)當(dāng)按照要求采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。

　　市場開辦者、銷售者應(yīng)當(dāng)將食用農(nóng)產(chǎn)品停止銷售、召回和處理情況向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告，配合政府有關(guān)部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，并記錄相關(guān)情況。對沒有停止銷售或者召回的，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其停止銷售或者召回

　　（三）貯存和運(yùn)輸服務(wù)提供者責(zé)任

　　1.銷售者租賃倉庫的，應(yīng)當(dāng)選擇能夠保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的食用農(nóng)產(chǎn)品貯存服務(wù)提供者。

　　2.貯存服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，履行下列義務(wù)：

　　（1）如實向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告其名稱、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、社會信用代碼或者身份證號碼、聯(lián)系方式以及所提供服務(wù)的銷售者名稱、貯存的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量等信息；

　　（2）查驗所提供服務(wù)的銷售者的營業(yè)執(zhí)照或者身份證明和食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地或者來源證明、合格證明文件，并建立進(jìn)出貨臺賬，記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、貯存日期、出貨日期、銷售者名稱或者姓名、聯(lián)系方式等。進(jìn)出貨臺賬和相關(guān)證明材料保存期限不得少于6個月；

　　（3）保證貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的容器、工具和設(shè)備安全無害，保持清潔，防止污染，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同貯存；

　　（4）貯存肉類凍品應(yīng)當(dāng)查驗并留存檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明等證明文件；

　　（5）貯存進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗并記錄出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件；

　　（6）定期檢查庫存食用農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)銷售者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門；

　　（7）法律、法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)。

　　3.銷售者自行運(yùn)輸或者委托承運(yùn)人運(yùn)輸食用農(nóng)產(chǎn)品的，運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無害，保持清潔，防止污染，并符合保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。承運(yùn)人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)部門的規(guī)定履行相關(guān)食品安全義務(wù)。

　　（四）第三方交易平臺責(zé)任

　　1.第三方交易平臺提供者應(yīng)當(dāng)根據(jù)保證食用農(nóng)產(chǎn)品安全的需要，建立并執(zhí)行經(jīng)營主體等相關(guān)資質(zhì)審查登記、產(chǎn)品信息發(fā)布審核、平臺內(nèi)交易管理規(guī)則、交易安全保障、應(yīng)急事件處理、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等管理措施。

　　2.個人通過互聯(lián)網(wǎng)銷售自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)通過第三方交易平臺開展經(jīng)營活動。第三方交易平臺經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其真實身份信息進(jìn)行審查和登記，建立登記檔案并及時核實更新。

　　3.第三方交易平臺經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立巡查制度，設(shè)置專門的管理機(jī)構(gòu)或者指定專職管理人員，對發(fā)布的信息以及經(jīng)營的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢查，對發(fā)布虛假信息、夸大宣傳、超范圍經(jīng)營等違法行為以及發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題或者其他安全隱患，應(yīng)當(dāng)及時采取措施制止，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告，必要時可以停止提供第三方交易平臺服務(wù)。

　　4.第三方交易平臺經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保存平臺上的食品經(jīng)營信息數(shù)據(jù)，保存時間應(yīng)當(dāng)至經(jīng)營活動結(jié)束之日起不少于5年。

　　5.第三方交易平臺經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保證原始數(shù)據(jù)的真實性，并應(yīng)當(dāng)采取電子簽名、數(shù)據(jù)備份、故障恢復(fù)等技術(shù)手段，確保互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營數(shù)據(jù)和資料的完整性和安全性。

　　6.第三方交易平臺經(jīng)營者對食品藥品監(jiān)督管理部門公布的問題食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)及時采取停止銷售、協(xié)助召回等措施。

　　四、監(jiān)督管理

　　（一）縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照當(dāng)?shù)厝嗣裾贫ǖ谋拘姓^(qū)域食品安全年度監(jiān)督管理計劃，開展食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作。

　　市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)年度監(jiān)督檢查計劃、食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險程度等，確定監(jiān)督檢查的重點、方式和頻次，對本行政區(qū)域的集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務(wù)提供者進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。

　　（二）市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門按照地方政府屬地管理要求，可以依法采取下列措施，對集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務(wù)提供者遵守本辦法情況進(jìn)行日常監(jiān)督檢查：

　　1.對食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、貯存和運(yùn)輸?shù)葓鏊M(jìn)行現(xiàn)場檢查；

　　2.對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗；

　　3.向當(dāng)事人和其他有關(guān)人員調(diào)查了解與食用農(nóng)產(chǎn)品銷售活動和質(zhì)量安全有關(guān)的情況；

　　4.檢查食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度落實情況，查閱、復(fù)制與食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的記錄、協(xié)議、發(fā)票以及其他資料；

　　5.對有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在質(zhì)量安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食用農(nóng)產(chǎn)品，有權(quán)查封、扣押、監(jiān)督銷毀；

　　6.查封違法從事食用農(nóng)產(chǎn)品銷售活動的場所。

　　集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務(wù)提供者對食品藥品監(jiān)督管理部門實施的監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)予以配合，不得拒絕、阻撓、干涉。

　　（三）市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立本行政區(qū)域集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務(wù)提供者食品安全信用檔案，如實記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新。對有不良信用記錄的集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務(wù)提供者增加監(jiān)督檢查頻次；將違法行為情節(jié)嚴(yán)重的集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務(wù)提供者及其主要負(fù)責(zé)人和其他直接責(zé)任人的相關(guān)信息，列入嚴(yán)重違法者名單，并予以公布。

　　市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)逐步建立銷售者市場準(zhǔn)入前信用承諾制度，要求銷售者以規(guī)范格式向社會作出公開承諾，如存在違法失信銷售行為將自愿接受信用懲戒。信用承諾納入銷售者信用檔案，接受社會監(jiān)督，并作為事中事后監(jiān)督管理的參考。

　　（四）食用農(nóng)產(chǎn)品在銷售過程中存在質(zhì)量安全隱患，未及時采取有效措施消除的，市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門可以對集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務(wù)提供者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

　　被約談?wù)邿o正當(dāng)理由拒不按時參加約談或者未按要求落實整改的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)記入集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務(wù)提供者食品安全信用檔案。

　　（五）縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢納入年度檢驗檢測工作計劃，對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行定期或者不定期抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果。

　　市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行抽查檢測，抽查檢測結(jié)果表明食用農(nóng)產(chǎn)品可能存在質(zhì)量安全隱患的，銷售者應(yīng)當(dāng)暫停銷售；抽查檢測結(jié)果確定食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)。

　　被抽查人對快速檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起4小時內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)論仍不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由申請人承擔(dān)。復(fù)檢不得采用快速檢測方法。

　　（六）市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)職責(zé)公布食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理信息。

　　公布食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理信息，應(yīng)當(dāng)做到準(zhǔn)確、及時、客觀，并進(jìn)行必要的解釋說明，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會輿論。

　　（七）市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)批發(fā)市場有法禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，在依法處理的同時，應(yīng)當(dāng)及時追查食用農(nóng)產(chǎn)品來源和流向，查明原因、控制風(fēng)險并報告上級食品藥品監(jiān)督管理部門，同時通報所涉地同級食品藥品監(jiān)督管理部門；涉及種植養(yǎng)殖和進(jìn)出口環(huán)節(jié)的，還應(yīng)當(dāng)通報相關(guān)農(nóng)業(yè)行政部門和出入境檢驗檢疫部門。

　　（八）市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)超出其管轄范圍的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全案件線索，應(yīng)當(dāng)及時移送有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)督管理部門。

　　（九）縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門在監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，或者接到有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即會同相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，采取措施防止或者減少社會危害，按照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定報告當(dāng)?shù)厝嗣裾蜕霞壥称匪幤繁O(jiān)督管理部門，并在當(dāng)?shù)厝嗣裾y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下及時開展調(diào)查處理。