第十一屆食品微生物檢測與控制技術交流會在南京召開

發布日期：2021-07-16 13:41:21 來源：互聯網

中國食品安全網訊 2021年07月15日，由中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心和中國食品安全網聯合主辦、能力驗證網合辦的“第十一屆食品微生物檢測與控制技術交流會”在南京隆重召開。

本次交流會將從7月15日持續到7月17日，歷時兩天半，權威專家、行業同仁、戰略伙伴等齊聚南京，共議檢測及控制技術，探討先進的實驗室管理經驗，展望檢測行業的未來發展。

　　交流會現場

從前期籌備到交流會開幕，近三個月的精心準備促成了本次交流會如期舉行。現場的盛況到底如何？小編現在就帶各位去一睹這場行業盛會的風采！

　　開幕式

7月15日上午08:50，“第十一屆食品微生物檢測與控制技術交流會”在中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心趙貴明研究員的主持下正式開場，趙老師回顧了往屆交流會的盛況，闡述了本屆交流會的會議宗旨和籌備過程，并對此次交流會的發言嘉賓一一進行了介紹。

中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心趙貴明研究員

中國食品安全網李遠釗總經理蒞臨“第十一屆食品微生物檢測與控制技術交流會”現場，向到場的各位來賓表示感謝。

中國食品安全網李遠釗總經理

7月15日上午交流會主題報告

國家食品安全風險評估中心徐進研究員

7月15日上午9:00，國家食品安全風險評估中心徐進研究員做了題為：“食品微生物檢測技術在食品安全突發事件中的應用”的報告。徐老師從餐飲業冰塊菌落總數高于馬桶水事件、肯德基漢堡大腸菌群超標事件、歐盟馬肉摻假事件、新西蘭肉毒桿菌污染乳制品事件等熱點事件入手，詳細解讀微生物檢測技術在食品安全檢測中的應用與發展。

江蘇省疾病預防控制中心職業病防治所謝景欣書記

江蘇省疾病預防控制中心職業病防治所謝景欣書記做了題為“生物安全實驗室的布局原則”的報告。生物安全二級實驗室被廣泛應用于食源性致病菌的檢驗，而生物安全二級實驗室的設計和建設需要考慮生物安全的特殊要求，遵守有關生物安全實驗室的法律法規和標準規范。謝老師通過實際案例與大家分享二級生物安全實驗室在設計時應當考慮的基本原則，包括實驗室的類型、功能間設置、潔污走廊、平面布置、通風空調、氣流組織、壓力梯度等設計原則，并重點結合案例講解設計中存在的不合理情況及整改措施。

軍事醫學研究院生物安全處陸兵研究員

軍事醫學研究院生物安全處陸兵研究員帶來了題為“生物安全風險評估”的精彩報告。陸老師從風險評估標準和相關概念、GB19489對風險評估要求-2008、WS233對風險評估的要求-2017、RBT040生物安全風險管理指南-2020等方面對“生物安全風險評估”進行深入講解、討論。

梅里埃診斷產品（上海）有限公司陸俊杰技術專家

梅里埃診斷產品（上海）有限公司陸俊杰技術專家做了題為“食品加工環境中致病菌的監控模型”的報告。陸老師就致病菌環境監控的重要性、梅里埃致病菌環境監控模型、如何運用3P模型、環境中致病菌的檢測等四個方面的內容進行全面的介紹。同時，針對如何有效地設計和實施食品生產環境中的致病菌監控也進行了詳細說明。

7.15日下午交流會主題報告

青島海關技術中心雷質文研究員

青島海關技術中心雷質文研究員為大家帶來了“食品微生物檢測內部質量監控的關鍵控制點解析”的精彩報告。內部質量控制是有實驗室對其所承擔的工作進行連續評估的所有程序組成，其目的在于監測實驗室的整個過程，評價檢測結果是否可靠，并找出和排查質量環節中導致不滿意的原因，從而確保每個工作日檢測結果的連貫性及其與特定標準的一致性。雷老師以ISO/IEC17025:2017條款7.7的規定和要求為切入點，對《RB/T038-2020食品微生物檢測結果質量監控指南》的程序、策劃、實施、檢查、處理等五個關鍵控制點內容進行剖析，讓大家對食品微生物檢測內部質量監控有了全面的了解。

內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司技術總監喻東威博士

內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司技術總監喻東威博士為大家分享了“環境微生物監控EMP在工廠微生物控制中的應用”的相關報告。健全和有效的生產環境微生物監控（EMP）越來越引起關注，通過評估生產期間和生產后的環境微生物狀況來衡量乳品工廠微生物控制是否成功，是驗證工廠的預防控制、GMP、衛生設計和衛生程序是否有效的一個重要手段。EMP可以幫助我們了解生產環境，并可以根據監測結果進行改進。喻老師詳細講解了乳品生產環境微生物監測（EMP）原理、監測范圍、怎么監測等內容，干貨滿滿。

北京君立康生物科技有限公司厲剛總經理

北京君立康生物科技有限公司厲剛總經理為大家帶來“制劑培養基在微生物研究標準化上的應用及前景展望”的相關報告。厲剛總經理為大家重點介紹了培養基程序制備工作站基本原理、流程、獨特優勢及應用等內容。

江南大學國家功能食品工程技術研究中心王周平副主任/二級教授

江南大學國家功能食品工程技術研究中心王周平副主任/二級教授為大家分享“食品危害物核酸適配體-靶標結合機制研究”的相關報告。核酸適配體是通過體外指數富集配基系統進化技術篩選到的一小段單鏈DNA或RNA寡核苷酸片段，能夠與靶標高親和力，高選擇性地結合，王教授帶來了一場食品危害物核酸適配體-靶標結合機制研究技術的精彩分享，讓大家對適配體-靶標“識別過程的分子基礎，適配體與靶標分子相互作用的分子機制等內容有了更加直觀的了解。

嘉賓訪談

交流會特色環節--嘉賓訪談，我們有幸邀請到四川省食品檢驗研究院陳學強主任、青島海關技術中心雷質文研究員、福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師、內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司技術總監喻東威博士、南京曉莊學院祝長青博士等5位嘉賓傾情加入，訪談環節在安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室主任安虹老師的主持下開始。訪談嘉賓就目前行業內大家關注的實驗室管理、最新檢測技術、產品微生物限量與檢測以及未來微生物研究領域等多個方向的難點、痛點，結合多年的工作經驗，進行深入探討，以淵博的學識征服了在場的參會代表，現場響起經久不息的掌聲，使會議變得更加精彩。

至此，第十一屆食品微生物檢測與控制技術交流會第一天的內容全部結束！更多現場精彩內容敬請期待“第十一屆食品微生物檢測與控制技術交流會”16、17日后續報道~