西寧市市場監督管理局三措施加強餐飲服務環節餐飲具監督管理

發布日期：2022-06-10 11:28:25 來源：互聯網

近日，市、縣區市場監管部門結合疫情防控和創建國家食品安全示范城市工作，在西寧市范圍內開展了餐飲服務單位餐飲具清洗消毒專項整治行動。

——統籌安排全市餐飲具監管工作。結合創建國家食品安全示范城市，西寧市市場監督管理局制定印發了《西寧市餐飲服務環節餐飲具專項整治及監督抽檢工作方案》，強化對自消毒餐飲具的監督檢查、強化對集中消毒餐飲具的監督檢查、強化對一次性餐飲具的監督檢查；西寧市市場監督管理局組成了4個專項行動組，以直奔基層、直插現場的方式，檢查餐飲服務單位28戶，督促各縣區監管部門和各餐飲單位推進落實專項整治。

——壓實餐飲服務單位食品安全主體責任。一是督促餐飲單位落實食品安全自查制度，二是通過約談、簽訂責任書承諾書等形式壓實企業主體責任，三是加強對從業人員的培訓，使洗消人員掌握正確的清洗消毒方法，強化法律意識和食品安全意識，建立健全并嚴格執行餐飲具清洗消毒制度，確保餐飲具使用安全。

——監檢結合強化監管手段。2022年全市安排了1900個批次的餐飲具監督抽檢任務，以使用自消毒餐具的餐飲單位為重點，覆蓋各類型餐飲單位；同時將上年度監督抽檢不合格的餐飲單位列入2022年度餐飲具監督抽檢必檢名錄，跟蹤抽檢，抽檢結果仍然不合格的嚴懲重處。

目前，西寧市正在全力推進創建國家食品安全示范城市工作，第二輪創建督導工作將結合食品安全、疫情防控、餐飲具洗消等重點環節和重點領域進行明察暗訪，督查結果將及時進行反饋和通報，全力促進餐飲具專項整治活動和食品安全監管工作有序向好。