青海省市場監(jiān)管局全面開展提升餐飲質(zhì)量安全活動

發(fā)布日期：2021-07-16 13:40:51 來源：互聯(lián)網(wǎng)

為深入貫徹落實習(xí)近平總書記在青?？疾鞎r的重要講話精神，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求，確保 “舌尖上的安全”，省市場監(jiān)管局圍繞黨史學(xué)習(xí)教育，以落實“四個最嚴(yán)”為遵循，以“智慧管理”為突破，以“分類監(jiān)管”為先導(dǎo)，堅持問題導(dǎo)向、科學(xué)監(jiān)管、務(wù)實管用的原則，持續(xù)完善長效機(jī)制建設(shè)，著力破解餐飲服務(wù)重點、難點問題，有效提升了人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

深入開展校園食品安全守護(hù)行動。各地結(jié)合春季開學(xué)季，督促學(xué)校督促建立健全食品安全各項規(guī)章制度、開展從業(yè)人員健康體檢、食品安全知識培訓(xùn)，在各學(xué)校食堂推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，全省共出動執(zhí)法人員2817人次，檢查學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校周邊經(jīng)營戶4636家，排查出食品安全隱患303條，下發(fā)責(zé)令整改通知書70份，開展培訓(xùn)113次1885人次，抽檢食品27批次，行政處罰立案數(shù)5起，罰沒款1.35萬元。

加大餐飲服務(wù)單位整頓規(guī)范力度。結(jié)合日常監(jiān)督檢查，以城區(qū)、景區(qū)沿線、學(xué)校周邊、餐飲聚集區(qū)域的餐飲門店，農(nóng)家樂、牧家樂為重點單位，全面開展規(guī)范提升行動。為有效提高餐飲服務(wù)提供者食品安全的整體水平，從許可管理、信息公示、制度管理等風(fēng)險因素，扎實開展餐飲服務(wù)服務(wù)環(huán)節(jié)風(fēng)險分級評定工作，截止目前，對19366家餐飲服務(wù)單位開展了風(fēng)險等級評定工作，其中A級2217家、B級2974家、C級12657家、D級1518家。

加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)測監(jiān)管。進(jìn)一步加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺監(jiān)管，通過購買第三方服務(wù)的方式對全省網(wǎng)絡(luò)餐飲實施監(jiān)測，共監(jiān)控餓了么、美團(tuán)外賣兩平臺8667家，發(fā)現(xiàn)缺照的共10家，缺照率0.12%；發(fā)現(xiàn)缺證的共282家，缺證率3.25%；許可證超期6家。針對存在的問題，集中約談美團(tuán)、餓了么4次。線上下線違規(guī)菜品、下線現(xiàn)場整改網(wǎng)絡(luò)餐飲單位524家。通過網(wǎng)絡(luò)餐飲檢測加強(qiáng)了對網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營事中事后的監(jiān)管，強(qiáng)化了對入網(wǎng)餐飲單位的資質(zhì)審查及入網(wǎng)后檢查。

規(guī)范“小餐飲”經(jīng)營行為。通過取締一批、規(guī)范一批、提升一批，推動“小餐飲”管理水平提升。小餐飲整治提升原有整治基礎(chǔ)上，集中力量狠抓落實，通過典型示范，著力提高小餐飲整體就餐環(huán)境和管理水平，共規(guī)范小餐飲店5313家，并將小餐飲備案納入許可一體化平臺中，統(tǒng)一管理。通過一體化管理之后，壓縮了辦證時間、提高了辦證效率。

倡導(dǎo)綠色文明餐飲行為。為倡導(dǎo)衛(wèi)生、健康、文明的用餐方式，構(gòu)建餐飲服務(wù)單位良好誠信體系建設(shè)，在餐飲服務(wù)單位推廣使用公筷公勺分餐制度，設(shè)立使用公筷公勺提示牌，引導(dǎo)客人使用公筷公勺，各地在大中型餐飲服務(wù)單位張貼宣傳海報1200余張，設(shè)置提示卡5100余個，以此提高餐飲服務(wù)單位的整體競爭力，提升餐飲服務(wù)單位質(zhì)量水準(zhǔn)。目前，餐飲單位使用公筷公勺已成常態(tài)，有效保障了廣大群眾食品安全。引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位大力開展“厲行節(jié)約、制止浪費”全面推進(jìn)“文明餐桌”實踐活動，宣傳厲行節(jié)約、反對浪費、科學(xué)飲食、預(yù)防食物中毒等食品安全知識，提倡“光盤行動”，減少餐桌浪費。