原標題：魚肉美味營養多

魚類是人類食品中動物蛋白的重要來源之一，所含的很多成分具有獨特的藥用價值。多吃魚類不但能夠防治疾病，增強體質，還能益壽延年。

魚類的蛋白質是人類生命中不可缺少的營養物質。魚油的化學成分和人體肌肉的化學組成相似，所含的鈣、磷等物質及維生素A、D、B1、B2等比其他肉類要高得多。且魚油不同于其他動物脂肪，它含有多種不飽和脂肪酸，可阻止血液凝固，能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，可以防治冠心病或腦血管意外。此外，魚肝油中含有的大量維生素A、D，可防止和治療軟骨病、夜盲癥、肺結核，是兒童長期不可缺少的營養物質。魚類的精子可以提取出魚精蛋白，以之制造的魚精蛋白胰島素是治療糖尿病和神經系統疾病的首選藥物。

在肉類中，魚肉是最容易消化的。魚肉的這些特點，很適合體質虛弱之人、大病初愈之人、中老年人、兒童和產褥期、哺乳期女性食用。

鱸魚：安胎補中 作膾尤佳

鱸魚，又名四鰓魚、真鱸，為近岸淺海肉食性魚類，是席上珍饈，有很高的營養價值，又是治病的良藥。

鱸魚含有蛋白17.82％、脂肪1.62％以及糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、B等，可作為藥用。《本草經疏》謂：“鱸魚，味甘淡，氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。”宋代《嘉

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